蒙古族美食-奶食(图)-草原名吃
蒙古族美食——奶食(图)奶食：蒙语叫“查干伊德”是纯洁吉祥的意思。奶食品主要有六种：１、白油。将鲜奶放入桶内，搅拌后，使其发酵等脂肪在上面呈白色，即成白油。２、黄油。将白油用纱布过滤，然后倒入锅中加温火炼，用勺频频搅动，待色泽微黄，即成黄油。３、奶皮子。夏秋季，将鲜奶放在锅中，用小火烘，稍滚，用勺扬，..
风味独特的诈马宴(图)-草原名吃
风味独特的诈马宴(图)到鄂尔多斯旅游的宾客，当您品尝过蒙古族的风味佳肴后，最好能亲临诈马宴现场观其庄严的仪式、尝其鲜香的牛肉、感其怀古的情韵。诈马宴是内蒙古自治区成立40周年时，成吉思汗陵推出的一项古色古香的旅游项目。在成吉思汗行宫高大的宫帐中举办诈马宴，再现了大蒙古国和元朝时期“内廷大宴”的隆重与肃穆..
少数民族美食-猫耳朵汤-草原名吃
少数民族美食——猫耳朵汤猫耳朵汤: 传统民族食品--猫耳朵汤，在蒙古族家庭的餐桌上，经常能够看到它。猫耳朵汤，属于快餐型食品。因这种汤的形状酷似猫的耳朵而得名。这种汤一般都是用荞面做的。蒙古族俗话说："好荞面，胜过一般的白面"。另外，荞面食品制作过程与其它面食品相比，比较简便，很快就能煮（蒸）熟。做"猫耳..
莜面-草原名吃
莜面莜麦，亦称“裸燕麦”，俗称“油麦”，是一年生草本作物。原产于中亚地区，最先引进欧洲大陆，尔后被我国引进，种植于西北、华北北部、内蒙古等地，已有两千年的历史。光绪二十八年颁布开垦蒙署令，流民迁入此地，莜麦从此在坝上落户。莜麦耐寒性强，非常适合坝上的冷凉气候。而且莜麦的营养价值和经济价值都很高，秸行..
马奶酒-草原名吃
马奶酒马奶酒是牧民亲自酿制的传统名贵饮料。每逢盛夏，辽阔的草原上，到处都飘溢着马奶酒的清香。这时，便是人们饮用马奶酒的最佳时刻。邻里欢聚，节日喜庆，接待宾朋，餐桌上总少不了独具特色的马奶酒。饮过马奶酒的人，无不赞美它的醇香可口。牧民们祖祖辈辈生活在草原，年年月月都离不开马奶酒。这样，马奶酒的礼俗，马..
烤全羊(图)-草原名吃
烤全羊(图)蒙古族传统名菜，为招待贵宾或举行重大庆典时的盛宴特制的佳肴。一般选用草原上膘肥、体重40斤左右的绵羊宰杀后，去毛带皮腹内加葱、姜、椒、盐等佐料整体烤制而成。烤完以后，羊形完整，羊跪在方木盘内，色泽金红，羊皮酥脆，羊肉嫩香。..
美味耐饥的香炒米-草原名吃
美味耐饥的香炒米炒米，蒙古语称：“蒙古勒巴达”，意为“蒙古米”。它是糜子经煮、炒、碾等工序加工而成的。据史书记载，炒米的上述制作方法，早在我国汉代时就出现了。宋末元初，由于畜牧业有了很大发展，蒙古族人民便广泛地食用炒米。相传，公元1219年，回回国的瓦勒乞黑等三名商人，带着织锦料子、棉织品、日用百货到蒙..
拔丝奶豆腐(图)-草原名吃
拔丝奶豆腐(图)内蒙古风味名菜。以奶豆腐为主料烹制而成。将奶豆腐切条、裹面粉，挂上用鸡蛋清、淀粉、面粉制成的松糊入油锅炸熟，呈金黄色捞出。锅内加适量白糖熬成拔丝糖浆，倒入炸好的奶豆腐，并撒些芝麻，裹匀糖浆装盘即可。此菜色泽金黄，口味甜香，上席牵丝不断，是酒席中的佳品。..
奶皮子-草原名吃
奶皮子把鲜牛奶倒入锅中微火慢熬，待其表面凝结一层腊状脂肪，用筷子挑起挂在通风处晾干，即为奶皮子。制法与制作腐竹相似。奶皮子属奶食品中的精品。味道纯香、营养丰富。