豆腐的发明-美味的发明
豆腐（图片转自新华网河北频道）我国是最早种植大豆国家，也是最早利用大豆制成豆腐制品的国家。 豆腐的起源，可以追溯到汉代。两汉时，淮 河流域的农民已使用石制水磨。农民把米、豆用水浸泡后放入装有漏斗的水磨内，磨出糊糊摊在锅里做煎饼吃。煎饼加上自制的豆浆，是淮河两岩农家的日常食物。农民种豆、煮豆、磨豆、吃豆..
拔丝奶豆腐(图)-草原名吃
拔丝奶豆腐(图)内蒙古风味名菜。以奶豆腐为主料烹制而成。将奶豆腐切条、裹面粉，挂上用鸡蛋清、淀粉、面粉制成的松糊入油锅炸熟，呈金黄色捞出。锅内加适量白糖熬成拔丝糖浆，倒入炸好的奶豆腐，并撒些芝麻，裹匀糖浆装盘即可。此菜色泽金黄，口味甜香，上席牵丝不断，是酒席中的佳品。..
康熙和八宝豆腐羹
康熙和八宝豆腐羹 康熙帝不仅在治国方面是个有所作为的皇帝，而且在生活方面也是较俭朴的。封建皇帝多好吃，他们一餐千金，食则水陆百物、山珍海味，饮则琼浆玉液，而康熙帝的俭食即是有名的。法国天主教传教士白晋在《康熙皇帝》一书中记载了康熙帝的日常膳食：“康熙皇帝满足于最普通的食物，绝不追求特殊的美味；而且他..
珍珠豆腐-福建菜系
所属菜系 闽菜【原料】豆腐（１大块）、光母鸡（１只）、干贝（４５克）、盐（３克）【制作过程】一、将豆腐去外皮，用预先做好的固定模子扣成形如珍珠的圆粒（或先切成薄片，再切成细丁），然后放在清水里泡去豆腐味。二、将母鸡、干贝放在锅内，加水炖出汤汁一大碗，取去鸡和干贝不要。再在汤汁内加盐烧滚，盛入汤碗里。..
毛南族特色食品 豆腐丸
豆腐丸是毛南族传统食品。其制法是：将新鲜猪肉、花生仁剁碎，把烘干的鱿鱼、虾米捣成粉，合于盆内，加少许沙姜粉、五香粉、盐和大蒜等佐料拌匀，捏成一寸大小的肉丸；把水豆腐放入盆中，抓烂如泥，再掺入适量木薯粉，搅匀后，一次取二汤匙摊于掌心，置肉丸于其间，裹住并滚动几下，便成豆腐丸，俗称豆腐圆。经油炸、煎，再..
《卖豆腐的哨子》鉴赏
作者：张俊山 茅盾早上醒来的时候，听得卖豆腐的哨子在窗外呜呜地吹。每次这哨子声引起了我不少的怅惘。并不是它那低叹暗泣似的声调在诱发我的漂泊者的乡愁；不是呢，像我这样的outcast，没有了故乡，也没有了祖国，所谓“乡愁”之类的优雅的情绪，轻易不会兜上我的心头。也不是它那类乎军笳然而已颇小规模的悲壮的颤音，使..
李果东《豆腐的味道》
豆腐，是中国的传统食品，品类繁多，美味可口。豆腐历史悠久，相传由西汉淮南王刘安发明。在炼丹的时候，刘安偶然以石膏点豆汁从而发明豆腐。作为中国的特色美食，豆腐现已传到世界各地，深受各国人民的青睐。豆腐，最简单的做法是凉拌。俗语：小葱拌豆腐——一清（青）二白。取当天的鲜豆腐切成丁，再把鲜嫩的芽葱切好，撒..