米顺 锡伯族的特色面酱
米顺，是锡伯族调味用的具有民族特色的面酱。 每年阴历四月十八日前，家家户户都将小麦捂出芽，刚发芽后倒入开水锅里煮熟，盛进瓦缸里,放在火炕最热处捂起来，等过几十天发酵成酒曲状并有甜味(这时不可食用，有时发酵过程中被厌氧的肉毒杆菌污染。过去，人们不知道这个道理而误食，结果许多人患病，甚至丧失生命。当时称这..
米顺，是锡伯族调味用的具有民族特色的面酱。 每年阴历四月十八日前，家家户户都将小麦捂出芽，刚发芽后倒入开水锅里煮熟，盛进瓦缸里,放在火炕最热处捂起来，等过几十天发酵成酒曲状并有甜味(这时不可食用，有时发酵过程中被厌氧的肉毒杆菌污染。过去，人们不知道这个道理而误食，结果许多人患病，甚至丧失生命。当时称这..