毛南族特色食品 毛南酸
毛南酸是毛南族的风味小吃。1788年《谭家世谱碑》有毛南人“百味用酸”的记载。传统的酸食品有四种：①酸肉。将生的猪牛肉切成薄片，拌上食盐及熟米饭，密封于坛中，二三个月后可取出食用。②螺蛳酸。将田螺蛳外壳洗净，用猪油干炒至香，同时把数斤猪筒骨烤香，砍碎，加盐及少量生糯米搅匀，再加洗米水10来斤渗和，密封于坛..
毛南酸是毛南族的风味小吃。1788年《谭家世谱碑》有毛南人“百味用酸”的记载。传统的酸食品有四种：①酸肉。将生的猪牛肉切成薄片，拌上食盐及熟米饭，密封于坛中，二三个月后可取出食用。②螺蛳酸。将田螺蛳外壳洗净，用猪油干炒至香，同时把数斤猪筒骨烤香，砍碎，加盐及少量生糯米搅匀，再加洗米水10来斤渗和，密封于坛..