彝家回坛肉-饮食文化
回坛肉又叫绕腌肉，彝语叫“喜扎”，是滇西大理州南涧县无量红星彝家人独有的腌制食品，做法复杂，且对环境和气候条件要求很高（一般需要在海拔2000米左右的冷凉地区制作），所以云南省很多地方都吃不到，十八怪中找不着。回坛肉味道鲜美，但制作过程颇为复杂，周期长、配料多，需要干萝卜条、热猪血、新鲜的五花肉、姜丝、..
回坛肉又叫绕腌肉，彝语叫“喜扎”，是滇西大理州南涧县无量红星彝家人独有的腌制食品，做法复杂，且对环境和气候条件要求很高（一般需要在海拔2000米左右的冷凉地区制作），所以云南省很多地方都吃不到，十八怪中找不着。回坛肉味道鲜美，但制作过程颇为复杂，周期长、配料多，需要干萝卜条、热猪血、新鲜的五花肉、姜丝、..