江苏小吃-千层油糕-小吃集萃
?据传，扬州千层油糕系福建人高乃超创于清朝光绪年间，至今已有近百年历史。厨师在长期操作实践中，吸取了"千层馒头"的"其白如雪，揭之千层"的传统技艺，创制出绵软甜润的千层油糕，为扬州传统名点之一。 ?原料配方(制40块)： ?上白面粉650克酵种500克生猪板油300克白砂糖800克甜红瓜丝35克 食碱5克熟猪油150克 ?制作方法：..
?据传，扬州千层油糕系福建人高乃超创于清朝光绪年间，至今已有近百年历史。厨师在长期操作实践中，吸取了"千层馒头"的"其白如雪，揭之千层"的传统技艺，创制出绵软甜润的千层油糕，为扬州传统名点之一。 ?原料配方(制40块)： ?上白面粉650克酵种500克生猪板油300克白砂糖800克甜红瓜丝35克 食碱5克熟猪油150克 ?制作方法：..