铁扒仔鸡-浙江菜系 2023-10-05 菜系饮食文化 菜系：浙江菜色香味： 色泽鲜艳，味道爽口主料：嫩鸡1只200克辅料：鸡蛋1个、西红柿150克、茄汁50克、糖、醋各2汤匙、淀粉1.5汤匙、生抽、料酒各0.5汤匙、姜1块、葱5段、精盐3茶匙、味精1茶匙、花生油1000克；制作：1)鸡去毛，洗净内脏，剔去骨头，片成厚片，用刀背拍松肉质，放姜片、葱段、精盐、生抽腌片刻，拣去葱、姜，..