徽菜之荣枯-安徽菜系
徽州丸子：地道的徽菜，以咸蛋黄、猪上肉、糯米精心烹制，口感温润软糯，口舌温香。我是安徽人，自然爱徽菜。在徽菜众多的菜肴中，我最爱吃的是划水、石耳炖老鸡、红烧豆腐，尤喜合肥城隍庙绩溪徽菜馆的划水。划水取材于鱼的尾部，肉质鲜美。绩溪徽菜馆的划水长3寸许，去尾鳞，切成五六个柱形长条，组成扇子形，放在扇子形..
徽菜-安徽菜系-ZG菜系
徽菜之荣枯徽菜安徽菜系，简称徽菜。徽菜菜系又称“徽帮”、“安徽风味”，是中国著名的八大菜系之一。徽菜南宋时期的古徽州（今安徽歙县一带），原是徽州山区的地方风味。由于徽商的崛起，这种地方风味逐渐进入市肆，流传于苏、浙、赣、闽、沪、鄂以至长江中下游区域，具有广泛的影响。代表菜品：红烧果子狸、火腿炖甲鱼、..